Ethiopia Ayele Tulu Medium Roast – Rum Baba’s Höhenwunder

Die meisten Sidamo-Kaffees wachsen auf rund 2.000 Metern. Dieser auf bis zu 2.350. In dieser Höhe reifen die Kirschen so langsam, dass sich Zucker und Aromastoffe ungewöhnlich dicht ausbilden.

48 Stunden anaerobe Fermentation in sauerstofffreien Fässern, danach vier bis sechs Wochen Sonne. Das ergibt eine funkige Säure, dunkle Waldfrüchte und einen fast weinartigen Körper.

Ein Kaffee für alle, die afrikanische Röstungen mögen und Lust auf etwas haben, das sich nicht beim ersten Schluck erschließt.