Vesuv Bio Espresso Blend, Arabica und Robusta

Vesuv: Bio Espresso Blend, Arabica und Canephora

Intensiv. Würzig. Kraftvoll. Vesuv ist unser dunkelster Espresso. Eine 50/50-Mischung aus Arabica und Canephora, italienisch inspiriert geröstet, mit dichter Crema und einem schokoladig-würzigen Körper.

Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Herkunft und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Der Canephora-Anteil ist Absicht

50 Prozent Canephora, oft Robusta genannt, sind bei uns kein Sparprogramm, sondern Rezeptur. Canephora bringt Körper, eine dichte und stabile Crema und eine würzige Tiefe, die reiner Arabica nicht liefert. Genau deshalb arbeiten italienische Bars traditionell mit hohem Canephora-Anteil.

Ein sachlicher Hinweis dazu: Canephora enthält von Natur aus mehr Koffein als Arabica. Vesuv ist damit unser koffeinstärkster Kaffee.

Passt zu dir, wenn du…

• kräftigen, dunklen Espresso im italienischen Stil magst
• viel Körper und eine dichte Crema willst
• Espresso, Moka oder kräftige Milchgetränke zubereitest
• wenig Säure im Espresso suchst

Passt nicht zu dir, wenn du…

• helle, fruchtige Specialty-Kaffees bevorzugst. Dann sind Hochlandblüte oder Hochlandjuwel die bessere Wahl
• Filterkaffee, V60 oder AeroPress zubereitest. Dafür ist Vesuv nicht gemacht
• einen milderen Alltagsespresso suchst. Dann passt Hornisgrinde oder Hausblend N° 1 besser
• auf deinen Koffeinkonsum achtest

Unsere Startrezepte

Siebträger

• Mahlgrad: fein · Dosis: 18 bis 20 g im Doppelsieb
• Brew Ratio: 1:2, also 18 g in 36 g
• Extraktionszeit: 25 bis 30 Sekunden · Temperatur: 92 bis 93 °C

Die Temperatur liegt bewusst etwas niedriger als bei unseren helleren Röstungen. Dunkle Bohnen geben Bitterstoffe schneller ab, 92 bis 93 °C halten die Süße im Vordergrund. Der Ausguss ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die dichte Crema das Volumen stark verfälscht.

Läuft der Espresso schneller als 25 Sekunden durch und schmeckt dünn: feiner mahlen. Dauert er länger als 30 Sekunden und schmeckt bitter: gröber mahlen.

Cappuccino und Flat White

• Cappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch
• Flat White: 36 g Espresso auf 150 ml Milch
• Milch auf etwa 60 °C aufschäumen, feinporig statt luftig

Vollautomat

• Stärke mittel bis hoch, Temperatur mittel
• Mahlgrad fein bis mittelfein, je nach Maschine

Mokkakännchen

• Mahlgrad mittelfein, Sieb locker füllen und glattstreichen, nicht tampern. Die Menge hängt von der Kannengröße ab, bei einer Dreier-Kanne sind es etwa 15 bis 18 g
• Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt

Wasser: Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser über 14 °dH wirkt der Espresso flacher und die Schokoladennote geht verloren.

Röstdatum und Genussfenster: Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind Körper und Crema auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt.

Herkunft

Vesuv vereint Rohkaffees aus drei Anbauregionen:

• Brasilien, Cerrado: karamellig-schokoladige Basis
• Äthiopien, Guji: feine Fruchtnuancen und Komplexität
• Indien, Kerala: würzige Kraft und dichter Körper

• Zusammensetzung: 50 % Arabica, 50 % Canephora, beide in Bio-Qualität
• Aufbereitung: Natural und Fully Washed
• Anbauhöhe: ab 800 m, je nach Komponente
• Ernte: September 2025 bis Januar 2026
• Röstung: traditionelle Trommelröstung, dunkel, italienisch inspiriert
• Zertifizierung: EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft

Vesuv ist EU-Bio-zertifiziert. Das bedeutet Anbau ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel, kontrolliert nach den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung.

Häufige Fragen

Warum enthält Vesuv 50 Prozent Robusta?

Weil es das Produkt ausmacht. Canephora, umgangssprachlich Robusta, bringt Körper, eine dichte und stabile Crema und eine würzige Tiefe, die reiner Arabica nicht liefert. Italienische Bars arbeiten traditionell mit hohem Canephora-Anteil.

Hat Vesuv mehr Koffein?

Ja. Canephora enthält von Natur aus mehr Koffein als Arabica. Vesuv ist unser koffeinstärkster Kaffee. Wenn du auf deinen Koffeinkonsum achtest, ist Hornisgrinde oder unser Decaf Nachtgold die passendere Wahl.

Eignet sich Vesuv für Filterkaffee?

Nein. Vesuv ist eine dunkle Espressoröstung mit hohem Canephora-Anteil. Im Handfilter, in der V60 oder in der AeroPress wird er bitter. Für Filter empfehlen wir Sonnental oder Hochlandblüte.

Welches Espresso-Rezept empfehlt ihr?

18 g im Doppelsieb, 36 g in der Tasse, 25 bis 30 Sekunden, 92 bis 93 °C. Das entspricht 1:2. Die Temperatur liegt bewusst niedriger als bei helleren Röstungen, weil dunkle Bohnen Bitterstoffe schneller abgeben.

Wie unterscheidet sich Vesuv von Hornisgrinde?

Vesuv ist dunkler, kräftiger, würziger und deutlich koffeinstärker, mit 50 Prozent Canephora. Hornisgrinde ist ein reiner Arabica aus Brasilien, mittel geröstet, süß und schokoladig. Vesuv ist der Bar-Espresso, Hornisgrinde der Alltagsespresso.

Ist Vesuv Bio?

Ja. EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft.

Wie lange hält der Kaffee?

Wir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Unser empfohlenes Genussfenster liegt bei rund vier Monaten.